¡Hola a todos!
Les doy la más cordial bienvenida a este espacio virtual diseñado para enriquecer la experiencia educativa de estudiantes y maestros de República Dominicana. Aquí encontrarán un abanico de recursos educativos alineados con el currículo del Ministerio de Educación, creados para inspirar, apoyar y facilitar el aprendizaje.
El Partido Revolucionario Dominicano (PRD), fundado originalmente por Juan Bosch en 1939 en Cuba, ha tenido un papel significativo en la política de la República Dominicana. A lo largo de su historia, el PRD ha experimentado altibajos y ha sido protagonista en varias elecciones presidenciales. Aquí te proporciono algunos hitos relevantes:
Fundación del PRD:
El 21 de enero de 1939, en la Villa de El Cano, cerca de La Habana, Cuba, se fundó el Partido Revolucionario Dominicano. Sus fundadores incluyen a figuras como Juan Bosch, Ángel Miolán, Nicolás Silfa y otros refugiados políticos del régimen dictatorial de Rafael Leónidas Trujillo.
El PRD ha obtenido la Presidencia de la República en cuatro ocasiones:
1963: En las elecciones presidenciales de 1963, el PRD alcanzó el poder por primera vez. Sin embargo, el presidente Juan Bosch solo gobernó durante siete meses antes de ser derrocado por un golpe de Estado.
Las elecciones de 2012 fueron especialmente competitivas. Los candidatos Danilo Medina (PLD) e Hipólito Mejía (PRD) concentraron el 98.16% de los votos emitidos, con una diferencia de 4.26 puntos porcentuales a favor del PLD.
Contesta las siguientes preguntas sobre el partido PRD.
¿Quién fundó originalmente el PRD y en qué año?
¿En qué fecha se fundó el PRD en la Villa de El Cano, cerca de La Habana, Cuba?
¿Cuál es la ideología tradicional del PRD?
¿En qué elecciones presidenciales el PRD alcanzó el poder por primera vez y quién fue el presidente en ese momento?
¿Cuánto tiempo duró el mandato del presidente Juan Bosch en 1963 antes de ser derrocado?
¿Cuántas veces el PRD ha obtenido la Presidencia de la República?
¿Cuál fue el período en el que el PRD fue el partido más votado en las elecciones presidenciales (sin contar el voto de partidos minoritarios aliados)?
¿Quiénes fueron los candidatos principales en las elecciones de 2012 y cuál fue la diferencia porcentual entre ellos?
¿Qué papel desempeñó el PRD en las elecciones de 2000?
¿Cuál fue el último presidente del PRD antes de que el Partido de la Liberación Dominicana (PLD) ganara las elecciones en 2020?
Fundación: El PLD fue fundado el 15 de diciembre de 1973 por Juan Bosch, un líder histórico de la política dominicana y expresidente de la República Dominicana.
Ideología: El PLD es un partido político de centro-izquierda en la República Dominicana. Su plataforma se centra en políticas sociales, económicas y de desarrollo que buscan la equidad y el progreso del país.
Líderes destacados: Entre los líderes más destacados del PLD se encuentran Leonel Fernández y Danilo Medina, quienes han ocupado la presidencia de la República Dominicana en múltiples períodos.
Gobiernos: El PLD ha sido el partido gobernante en la República Dominicana en múltiples ocasiones desde su fundación en 1973. Ha tenido varios períodos de gobierno, con presidentes como Leonel Fernández y Danilo Medina.
Logros y críticas: Durante sus períodos de gobierno, el PLD ha implementado una serie de políticas y programas que han sido objeto de elogios y críticas. Algunos elogian sus esfuerzos en áreas como la infraestructura, la educación y la salud, mientras que otros critican su gestión en términos de corrupción y desigualdad.
Elecciones: El PLD ha sido un actor importante en las elecciones dominicanas, compitiendo regularmente por la presidencia, el Congreso y otros cargos políticos. Ha ganado múltiples elecciones presidenciales y ha tenido una presencia significativa en el Congreso.
Alianzas y coaliciones: A lo largo de su historia, el PLD ha formado alianzas y coaliciones con otros partidos políticos en la República Dominicana para lograr objetivos políticos comunes. Esto ha sido especialmente notable en las elecciones presidenciales y legislativas.
Estas son solo algunas de las principales informaciones sobre el Partido de la Liberación Dominicana (PLD), un actor político importante en la República Dominicana.
Los períodos de gobierno del Partido de la Liberación Dominicana (PLD):
1996 - 2000:
Leonel Fernández fue presidente durante este período.
2004 - 2012:
Leonel Fernández ganó las elecciones presidenciales en 2004 y 2008.
2012 - 2020:
Danilo Medina ganó las elecciones presidenciales en 2012 y 2016.
2020 - Presente:
Si se mantiene en el poder, el PLD estaría en el gobierno bajo el mandato de Danilo Medina o cualquier otro candidato que haya ganado las elecciones en 2020.
Contesta las siguientes preguntas sobre el partido PLD.
¿Quién fundó el Partido de la Liberación Dominicana (PLD) y en qué fecha?
¿Cuál es la ideología principal del PLD?
Menciona dos líderes destacados del PLD.
¿Cuántos períodos de gobierno ha tenido el PLD desde su fundación en 1973?
¿Quiénes fueron los presidentes durante los períodos de gobierno del PLD desde 1996 hasta el presente?
¿Cuáles son algunos de los logros atribuidos al PLD durante sus períodos de gobierno?
¿Qué áreas han sido objeto de críticas durante los períodos de gobierno del PLD?
¿Cómo ha sido la participación del PLD en las elecciones dominicanas?
¿Qué tipo de alianzas o coaliciones ha formado el PLD con otros partidos políticos?
¿En qué años Leonel Fernández fue presidente de la República Dominicana?
¿Cuántos períodos presidenciales ha tenido Danilo Medina?
¿Quién ganó las elecciones presidenciales de 2020 según el texto?
El Triunvirato fue un gobierno de facto que surgió tras el golpe de Estado al presidente constitucional Juan Bosch el 25 de septiembre de 1963. Este gobierno, compuesto por Emilio de los Santos, Manuel Tavares Espaillat y Ramón Tapia Espinal, se caracterizó por su represión política, corrupción y falta de apoyo popular.
Características del gobierno del Triunvirato:
Represión política: El Triunvirato persiguió y encarceló a opositores políticos, incluyendo miembros del Partido Revolucionario Dominicano (PRD) de Juan Bosch. Se suspendieron las libertades civiles y se declaró el estado de sitio.
Corrupción: El gobierno del Triunvirato estuvo plagado de escándalos de corrupción, enriquecimiento ilícito y contrabando. Los miembros del triunvirato y sus allegados se beneficiaron enormemente de su posición de poder.
Falta de apoyo popular: El Triunvirato nunca gozó de un amplio apoyo popular. Su represión, corrupción y falta de legitimidad lo convirtieron en un gobierno impopular.
Hechos importantes durante el gobierno del Triunvirato:
Asesinato de Manolo Tavárez Justo: En diciembre de 1963, Manuel Aurelio Tavárez Justo (Manolo), líder del Movimiento Revolucionario 14 de Junio (1J4), fue asesinado junto a otros miembros de su grupo tras rendirse al gobierno. Este hecho provocó gran conmoción social y profundizó la impopularidad del Triunvirato.
Designación de Donald Reid Cabral: Tras la renuncia de Emilio de los Santos, Donald Reid Cabral fue nombrado presidente del Triunvirato en diciembre de 1963. Reid Cabral era un empresario con vínculos con la Unión Cívica Nacional (UCN), uno de los partidos que apoyaron el golpe de Estado a Bosch.
Guerra de Abril: El 24 de abril de 1965, un grupo de militares constitucionalistas encabezados por el coronel Francisco Alberto Caamaño Deno se rebelaron contra el gobierno del Triunvirato. Esta rebelión dio inicio a la Guerra de Abril, un conflicto armado que duró varios meses y que culminó con la intervención militar de los Estados Unidos.
Consecuencias del gobierno del Triunvirato:
Derrocamiento del Triunvirato: El Triunvirato fue derrocado el 24 de abril de 1965 tras el inicio de la Guerra de Abril.
Guerra de Abril: La Guerra de Abril fue un conflicto sangriento que dejó miles de muertos y heridos. También provocó una gran destrucción material.
Intervención militar de los Estados Unidos: La intervención militar de los Estados Unidos en la Guerra de Abril fue un evento controversial que tuvo un impacto significativo en la historia dominicana.
Inestabilidad política: El derrocamiento del Triunvirato y la Guerra de Abril marcaron el inicio de un período de inestabilidad política en la República Dominicana.
El gobierno del Triunvirato fue un período oscuro en la historia dominicana. Su represión, corrupción y falta de legitimidad lo convirtieron en un gobierno impopular que finalmente fue derrocado por un movimiento popular.
La Revolución de Abril, también conocida como Guerra Civil Dominicana
La Revolución de Abril, también conocida como Guerra Civil Dominicana, fue un conflicto armado que se desarrolló en la República Dominicana entre el 24 de abril y el 3 de septiembre de 1965. La revolución enfrentó a dos bandos principales:
Los constitucionalistas: un grupo de militares y civiles que apoyaban el regreso al poder del ex presidente Juan Bosch, quien había sido derrocado en un golpe de estado en 1963.
Los leales: un grupo de militares y civiles que apoyaban al gobierno de Donald Reid Cabral, quien había sido instalado tras el golpe de estado.
Causas de la revolución
La Revolución de Abril tuvo sus raíces en el derrocamiento de Juan Bosch en 1963 y el establecimiento de un gobierno militar dirigido por Joaquín Balaguer. El gobierno de Balaguer fue visto como represivo y antidemocrático por muchos dominicanos, lo que generó un creciente malestar social.
En abril de 1965, un grupo de militares constitucionalistas encabezados por Francisco Caamaño Deñó se rebeló contra el gobierno de Balaguer. La rebelión rápidamente ganó el apoyo de la población civil, y en cuestión de días, los constitucionalistas habían tomado el control de la capital, Santo Domingo.
Intervención estadounidense
Temiendo que la revolución pudiera conducir a un gobierno comunista en la República Dominicana, Estados Unidos intervino militarmente en el conflicto. El 28 de abril, miles de soldados estadounidenses desembarcaron en Santo Domingo, con la orden de restaurar el orden y evitar que los comunistas tomaran el poder.
La intervención estadounidense fue muy controvertida, tanto en la República Dominicana como en el extranjero. Muchos dominicanos vieron la intervención como una violación de su soberanía, mientras que otros la consideraron necesaria para evitar una toma de poder comunista.
Consecuencias de la revolución
La Revolución de Abril tuvo un impacto profundo en la República Dominicana. La guerra dejó miles de muertos y heridos, y destruyó gran parte de la infraestructura de Santo Domingo. La intervención estadounidense también dañó gravemente la imagen de Estados Unidos en América Latina.
A pesar de la violencia y la destrucción, la Revolución de Abril también tuvo algunos resultados positivos. La guerra llevó a la celebración de elecciones libres en 1966, en las que Joaquín Balaguer fue elegido presidente. Balaguer permaneció en el poder durante 12 años, durante los cuales implementó una serie de reformas económicas y sociales que ayudaron a mejorar el nivel de vida de los dominicanos.
La Revolución de Abril sigue siendo un tema controvertido en la República Dominicana. Algunos la ven como un levantamiento popular contra la tiranía, mientras que otros la consideran un intento fallido de golpe de estado comunista. Sin embargo, no hay duda de que la revolución fue un evento histórico importante que tuvo un profundo impacto en el país.
La Situación Política de la República Dominicana 1961-1963.
El período comprendido entre 1961 y 1963 en la República Dominicana fue un momento crucial en la historia del país, marcado por la caída de la dictadura de Rafael Trujillo y el inicio de una Transición hacia la democracia. Esta sección explorará los acontecimientos clave y los desafíos enfrentados durante este período de inestabilidad política y transformación.
El período comprendido entre 1961 y 1963 en la República Dominicana fue un momento crucial en la historia del país, marcado por la caída de la dictadura de Rafael Trujillo y el inicio de una Transición hacia la democracia. Esta sección explorará los acontecimientos clave y los desafíos enfrentados durante este período de inestabilidad política y transformación.
El Asesinato de Trujillo y el Consejo de Estado
Asesinato de Trujillo
El 30 de mayo de 1961, Rafael Trujillo, el dictador que gobernó la República Dominicana durante 31 años, fue asesinado en un complot que involucró a varios sectores de la sociedad dominicana. Este evento marcó el fin de su régimen caracterizado por la represión, la corrupción y el culto a la personalidad.
Consejo de Estado
Tras el asesinato de Trujillo, se formó un Consejo de Estado provisional para gobernar el país. Este consejo estaba compuesto por siete miembros, incluyendo a José Rafael Molina Ureña como presidente y Joaquín Balaguer como vicepresidente, quienes lideraron la transición hacia la democracia.
Elecciones Generales
El 20 de diciembre de 1961 se celebraron las primeras elecciones libres y democráticas en la República Dominicana desde 1930. Juan Bosch, líder del Partido Revolucionario Dominicano (PRD), ganó las elecciones con el 61% de los votos, consolidando el inicio de una nueva era democrática en el país.
El Asesinato de Trujillo y el Consejo de Estado
Asesinato de Trujillo
El 30 de mayo de 1961, Rafael Trujillo, el dictador que gobernó la República Dominicana durante 31 años, fue asesinado en un complot que involucró a varios sectores de la sociedad dominicana. Este evento marcó el fin de su régimen caracterizado por la represión, la corrupción y el culto a la personalidad.
Consejo de Estado
Tras el asesinato de Trujillo, se formó un Consejo de Estado provisional para gobernar el país. Este consejo estaba compuesto por siete miembros, incluyendo a José Rafael Molina Ureña como presidente y Joaquín Balaguer como vicepresidente, quienes lideraron la transición hacia la democracia.
Elecciones Generales
El 20 de diciembre de 1961 se celebraron las primeras elecciones libres y democráticas en la República Dominicana desde 1930. Juan Bosch, líder del Partido Revolucionario Dominicano (PRD), ganó las elecciones con el 61% de los votos, consolidando el inicio de una nueva era democrática en el país.
El Gobierno Reformista de Juan Bosch
Toma de Posesión
El 27 de febrero de 1962, Juan Bosch asumió la presidencia de la República Dominicana. Su gobierno se caracterizó por un enfoque reformista que buscaba implementar medidas sociales, económicas y políticas para democratizar el país.
Medidas Reformistas
Entre las medidas más importantes implementadas por el gobierno de Bosch se encuentran la reforma agraria, la nacionalización de la empresa eléctrica, la creación del Banco Central y la promulgación de una nueva constitución, con el objetivo de modernizar y mejorar las condiciones de vida de la población.
Oposición y Tensiones
Las reformas implementadas por Bosch generaron oposición en diversos sectores, incluyendo a algunos miembros de las Fuerzas Armadas Dominicanas. Se acusaba al gobierno de Bosch de ser "comunista" y de estar implementando medidas que afectaban los intereses de las élites tradicionales.
El Golpe de Estado de 1963
Golpe de Estado
El 25 de septiembre de 1963, un golpe de Estado militar derrocó al presidente Juan Bosch y disolvió el Congreso Nacional. El golpe fue dirigido por los generales Elías Wessin y Wessin y Antonio Imbert Barreras, quienes establecieron un Triunvirato para gobernar el país.
Reacciones y Consecuencias
El golpe de Estado contra Bosch generó una fuerte condena internacional, incluyendo la suspensión de la ayuda económica por parte de los Estados Unidos. El Triunvirato gobernó de manera represiva y no pudo lograr estabilidad política, lo que llevó a una mayor polarización y conflicto en la sociedad dominicana.
La Inestabilidad Política Posterior al Golpe
Represión del Triunvirato
Tras el golpe de Estado, el Triunvirato gobernó de manera autoritaria y represiva, restringiendo las libertades y derechos de los ciudadanos. Esta forma de gobierno generó aún más tensión y descontento en la población.
Polarización Social
El golpe de Estado y la inestabilidad política posterior provocaron una profunda polarización en la sociedad dominicana, con grupos a favor y en contra del nuevo régimen militar. Esta división dificultó la búsqueda de soluciones consensuadas.
Intervención Extranjera
La situación en la República Dominicana atrajo la atención de la comunidad internacional, con la intervención de la Organización de Estados Americanos (OEA) y de los Estados Unidos, quienes buscaban restablecer la democracia y la estabilidad en el país.
El Impacto a Largo Plazo
Democratización
A pesar de los desafíos y la inestabilidad de este período, la transición democrática iniciada en 1961 sentó las bases para el fortalecimiento de las instituciones y la consolidación de la democracia en la República Dominicana en las décadas posteriores.
Desarrollo Económico
Tras la inestabilidad de los años 60, la República Dominicana experimentó un período de crecimiento económico y desarrollo, impulsado por la diversificación de la economía y la apertura al turismo, lo que contribuyó a mejorar las condiciones de vida de la población.
Progreso Social
Aunque los primeros años de la transición democrática estuvieron marcados por desafíos y conflictos, a largo plazo, la República Dominicana logró avances significativos en áreas como la educación, la salud y la reducción de la pobreza, sentando las bases para un mayor bienestar social.
El Papel de los Actores Clave
Juan Bosch
Juan Bosch, líder del Partido Revolucionario Dominicano (PRD), desempeñó un papel fundamental como presidente electo en 1962, impulsando reformas sociales y económicas que buscaban democratizar el país. Sin embargo, su gobierno fue derrocado por un golpe de Estado un año después.
Joaquín Balaguer
Joaquín Balaguer, miembro del Consejo de Estado y posteriormente candidato presidencial, se convirtió en una figura clave durante este período de transición. Aunque inicialmente apoyó las reformas de Bosch, posteriormente se distanció y se posicionó en contra del gobierno democrático.
Líderes Militares
Los generales Elías Wessin y Wessin y Antonio Imbert Barreras, líderes del golpe de Estado de 1963, jugaron un papel determinante en el derrocamiento de Juan Bosch y la posterior inestabilidad política. Su intervención militar puso en riesgo el proceso de democratización.
Lecciones y Legado
Fragilidad de la Democracia
El período 1961-1963 en la República Dominicana demostró la fragilidad de la democracia recién instaurada, y la facilidad con la que los intereses de poder y los grupos de élite pueden socavar el proceso de consolidación democrática.
Importancia de las Instituciones
La falta de instituciones sólidas y el equilibrio de poderes durante esta transición permitió que los golpistas de 1963 interrumpieran el orden constitucional, destacando la necesidad de fortalecer las instituciones democráticas para garantizar la estabilidad y la continuidad del sistema político.
Lecciones para el Futuro
La experiencia de este período histórico ha servido como lección para la República Dominicana, impulsando esfuerzos para consolidar la democracia, promover la participación ciudadana y evitar que se repitan los ciclos de inestabilidad política que marcaron esta etapa crucial de su historia.
Cuestionario sobre la
Situación Política de la República Dominicana desde 1961 hasta 1963
1. ¿En qué año fue asesinado Rafael Leónidas Trujillo y qué significó
este evento para la República Dominicana?
2. ¿Cómo se llamó el gobierno provisional que se estableció tras el
asesinato de Trujillo y quiénes lo componían?
3. ¿En qué año se celebraron las primeras elecciones libres y
democráticas en la República Dominicana tras la era de Trujillo? ¿Quién ganó
las elecciones y con qué porcentaje de votos?
4. ¿Qué medidas reformistas implementó el gobierno de Juan Bosch?
5. ¿Qué sectores se opusieron a las reformas de Juan Bosch y por qué?
6. ¿En qué fecha ocurrió el golpe de Estado que derrocó a Juan Bosch y
qué consecuencias tuvo?
7. ¿Quiénes lideraron el golpe de Estado contra Juan Bosch y qué forma
de gobierno establecieron?
8. ¿Cómo reaccionó la comunidad internacional al golpe de Estado contra
Juan Bosch?
9. ¿Qué caracterizó el gobierno del Triunvirato?
10. ¿En qué año se celebraron las siguientes elecciones presidenciales
tras el golpe de Estado y quién ganó?
11. ¿Qué se puede concluir sobre el período de 1961 a 1963 en la
historia política de la República Dominicana?
12. Menciona tres eventos o figuras importantes de este período que
consideres relevantes para comprender la historia política dominicana.
Análisis de la Intervención Norteamericana en la República Dominicana (1916-1924)
Contexto histórico:
La Intervención Norteamericana en la República Dominicana (1916-1924) fue un período de ocho años en el que Estados Unidos ocupó militarmente el país. Esta intervención se produjo en un contexto de inestabilidad política y económica en la República Dominicana, marcado por frecuentes levantamientos y cambios de gobierno.
Causas de la intervención:
Las causas de la intervención norteamericana son complejas y variadas, pero algunas de las más importantes incluyen:
Intereses económicos: Estados Unidos tenía importantes intereses económicos en la República Dominicana, especialmente en el sector azucarero. La inestabilidad política amenazaba estos intereses, por lo que Estados Unidos vio la intervención como una forma de protegerlos.
Doctrina Monroe: La Doctrina Monroe, una política exterior estadounidense establecida en 1823, consideraba a América Latina como una esfera de influencia estadounidense. Estados Unidos se sentía responsable de mantener el orden en la región y prevenir la intervención de otras potencias europeas.
Primera Guerra Mundial: La Primera Guerra Mundial (1914-1918) también jugó un papel importante en la decisión de Estados Unidos de intervenir en la República Dominicana. Estados Unidos temía que Alemania pudiera utilizar la República Dominicana como base para atacar a los barcos estadounidenses en el Caribe.
Consecuencias de la intervención:
La Intervención Norteamericana tuvo un impacto profundo en la República Dominicana. Algunas de las consecuencias más importantes incluyen:
Cambios políticos: Estados Unidos impuso un nuevo gobierno a la República Dominicana y redactó una nueva constitución. También se creó una Guardia Nacional Dominicana bajo el control de Estados Unidos.
Reformas económicas: Estados Unidos implementó una serie de reformas económicas destinadas a estabilizar la economía dominicana. Estas reformas incluyeron la creación de un nuevo banco central, la construcción de carreteras y puentes, y la mejora del sistema educativo.
Resistencia dominicana: La intervención estadounidense no fue bien recibida por todos los dominicanos. Muchos dominicanos se opusieron a la ocupación y hubo varios levantamientos contra las fuerzas estadounidenses.
Legado de la intervención:
La Intervención Norteamericana sigue siendo un tema controvertido en la República Dominicana. Algunos dominicanos la ven como un período de humillación nacional y explotación, mientras que otros la ven como una época necesaria de reforma y progreso. La intervención dejó un legado duradero en la República Dominicana, y su impacto aún se siente hoy en día.
Relación con la asignatura Informática:
Si bien la Intervención Norteamericana no está directamente relacionada con la asignatura Informática, se pueden establecer algunas conexiones. La intervención marcó un período de modernización en la República Dominicana, que incluyó la introducción de nuevas tecnologías como la electricidad y las telecomunicaciones. Estas nuevas tecnologías sentaron las bases para el desarrollo de la informática en el país en las décadas posteriores.
Conclusión:
La Intervención Norteamericana en la República Dominicana fue un evento complejo y significativo que tuvo un impacto profundo en el país. Es importante comprender las causas, consecuencias y legado de la intervención para comprender mejor la historia y la cultura dominicanas.
Cuestionario sobre la Intervención Norteamericana en la República Dominicana (1916-1924)
1. ¿En qué contexto histórico se produjo la Intervención Norteamericana en la República Dominicana?
2. ¿Cuáles fueron las principales causas de la intervención norteamericana?
3. ¿Qué papel jugó la Doctrina Monroe en la decisión de Estados Unidos de intervenir?
4. ¿Cómo impactó la Primera Guerra Mundial en la decisión de Estados Unidos de intervenir?
5. ¿Cuáles fueron los principales cambios políticos que se produjeron durante la Intervención Norteamericana?
6. ¿Qué reformas económicas se implementaron durante la Intervención Norteamericana?
7. ¿Cómo reaccionó la población dominicana a la intervención estadounidense?
8. ¿Cuál es el legado de la Intervención Norteamericana en la República Dominicana?
9. ¿En qué aspectos se relaciona la Intervención Norteamericana con la asignatura Informática?
10. ¿Cuáles son algunos recursos adicionales para aprender más sobre la Intervención Norteamericana?
Es una comida tradicional de Japón y uno de los 5 platillos más populares de todo el mundo, básicamente se trata de arroz de grano entero, envuelto en algas nori, relleno de diferentes ingredientes, como pescado, mariscos, verduras e incluso frutas.
La palabra sushi viene del su, que significa vinagre, y shimesh, que es arroz, por lo que en realidad hace referencia al arroz sazonado con vinagre, azúcar y sal.
El arroz que se utiliza para preparar este delicioso platillo se conoce como koshihikari, este grano se distingue por ser redondo, corto, dulce y con un alto contenido en almidón.
A partir de 1800 comenzó a venderse como comida rápida.
En Japón es más común comerlo con la mano y no usar palillos.
La idea de que sean trozos pequeños es para que puedan comerse de un solo bocado.
Solo los hombres pueden preparar sushi en Japón, pues se piensa que las mujeres tienen la temperatura corporal más alta y entonces alteran el sabor del arroz.
Los que tienen aguacate y arroz por fuera no son japoneses, como el famoso California roll, el cual se inventó en Estados Unidos.
Cuando se sirve con pescado y arroz, enrollado en alga nori se conoce como maki, mientras que si es más una albóndiga de arroz en una bolsa de tofu frito se llama inari.
Pasos para preparar correctamente un tradicional rollo
Sushi California
Enjuaga el arroz con agua tantas veces como sea necesario, hasta que el agua salga clara y sin almidón. Deja reposar 30 minutos.
Prepara el arroz siguiendo las instrucciones, retira del fuego y deja reposar sin quitar la tapa. Vacía en un bowl, de preferencia de madera.
Abanica el arroz y deja que se enfríe.
Agrega la mezcla de vinagre, remueve con una pala de madera en círculos, sin aplastar.
Cubre con un trapo mojado para evitar que se seque.
Forra con papel film la esterilla y coloca el alga nori con el lado rugoso hacia arriba.
Humedece tus manos y coloca el arroz de arriba abajo, abarca casi toda el alga pero sin aplastar.
Agrega los ingredientes extras al centro, y comienza a enrollar. Sella con el papel film y presiona.
Retira el papel, moja la hoja de un cuchillo afilado y corta, esto evita que se pegue.
Comienza a cortar por la mitad, luego en cuartos y así hasta tener ocho partes iguales.
Tip: Si no te gusta mucho el alga, puedes usar hojas de arroz o papel de frijol de soya para hacer los rollo.
sashimi
¿Qué es el sashimi?
Su nombre proviene del japonés, y se traduce como una expresión que significa “saborear un ingrediente por sí mismo”. Aunque también suele traducirse como “cuerpo atravesado”.
Este es un platillo japonés, cuyo ingrediente principal es el pescado o los mariscos crudos, los cuales se cortan finamente y se acompañan con salsa de soja o con wasabi.
Tradicionalmente, el sashimi se sirve crudo, aunque también hay quienes prefieren cocerlo un poco.
Muchos comparan al sashimi con el sushi, aunque sin estar acompañado de arroz, además de que éste último tiene mayor variedad de ingredientes para prepararse.
Japón es un país que se encuentra rodeado de mares, ricos en diferentes clases de pescados. Desde la antigüedad, los japoneses supieron aprovechar este recurso al máximo, creando platillos tales como el sashimi.
Características
El sashimi puede ser de diferentes clases de pescado, mariscos o incluso existen versiones vegetarianas de este platillo.
Es vital que el pescado sea fresco y de temporada, no solo por sabor, sino por razones de higiene y seguridad, pues se estila comerse crudo.
Los pescados más populares para prepararlo son el jurel, atún, robalo y salmón.
En Japón es todo un arte preparar sashimi, y suelen prepararlo chefs de sushi o sushiman.
Y para que te animes a prepararlo, debes saber que tiene una alta carga proteica, por lo que es ideal para la dieta.
Pollo Guisado
Aprende a preparar la tradicional receta del pollo guisado de una forma sencilla.
600 g. de masa de hojaldre (2 planchas rectangulares de 300 g.)
La piel de medio limón.
1 palo de canela.
Mantequilla para untar los moldes.
Moldes metálicos: pequeños y bajos a ser posible.
Cómo preparar pasteles de Belem.
Lisboa es una ciudad que “engancha”, una vez la visitas por primera vez ya estás pensando en volver para disfrutar de sus encantos. Quizás sea por sus hospitalarias gentes, su mezcla de modernidad y tradición o, como a mí me sucede, por la excelente gastronomía que nos ofrece.
De ella, junto con el bacallao a bras, son muy conocidos sus recetas dulces, entre los que se encuentran estos “Pastéis de Belem”. Unos pastelillos de hojaldre y crema originarios del barrio de Belem, a las orillas del río Tajo en su desembocadura en el Atlántico. Antiguamente Belem era una población separada de Lisboa pero con el tiempo ha terminado anexionada a la gran urbe.
Los “pastéis de belem” o similares podréis encontrarlos por toda Lisboa y el resto de Portugal, y por supuesto tienen una curiosa historia. Actualmente se elaboran en la “Fábrica de los pastéis de Belem” con una receta secreta que guardan celosamente bajo llave y que mantienen desde 1837. A inicios del siglo XIX en Belem junto al Monasterio de los Jerónimos existía una fábrica de caña de azúcar. En 1834, con la Revolución Liberal, muchos conventos de Portugal fueron clausurados dejando a sus habitantes en desamparo.
Para subsistir algunos miembros del convento pusieron en marcha un pequeño comercio anexo a la fábrica de caña, donde preparaban los “pastéis de belem” con una antigua y secreta receta procedente del Monasterio. Tres años más tarde comenzó la fabricación de estos dulces de una manera más organizada y en mayor cantidad. Desde ese año continúan con la tradición y manteniendo la receta original, algo que es muy meritorio y que otorga a estos dulces un valor añadido.
Los cocineros/as que trabajan en la fábrica deben firmar un contrato de confidencialidad asegurando el secreto de la receta, la cual solamente se prepara en un cuarto exclusivo llamado por ellos la “Oficina do Segredo”. En la Fábrica de Belem se elaboran unos 20.000 “pastéis” al día, llegando en ocasiones a doblar esa cifra si es una fecha especial o día festivo. Tanto la receta como el nombre están registrados internacionalmente, ya que su popularidad ha llegado al resto del mundo, sobre todo a las antiguas colonias portuguesas de Brasil, Angola y Macao.
Os dejo con la receta más aproximada a los auténticos, espero que os gusten. Por supuesto están de rechupete, una vez que comes uno no puedes parar.
Preparación de la masa para los pasteles de Belem
Comenzamos con la masa de hojaldre porque necesitamos que repose un tiempo dentro de los moldes antes de añadir el relleno.
Con cada capa de hojaldre (que deben ser rectangulares) haremos el mismo proceso: enrollamos la masa haciendo un rulo o cilindro. Cortamos porciones de unos 3 cm. Untamos de mantequilla los moldes y colocamos un cilindro en el centro de cada uno.
Los moldes que he usado son tipo flan de huevo, en España va a ser difícil encontrarlos iguales a los Portugal pero tal como veis en las fotos sirven. Los moldes de papel aluminio quizás sean los que más se parecen. Poco a poco vamos adaptando la masa para que coja la forma del molden, del centro hacia fuera, dejando el borde un poco más gordito.
También pinchamos con un tenedor la base de la masa. Dejamos que repose unos 20 minutos.
Preparación de la crema para rellenar los pasteles de Belem
Separamos unos 200 ml de la leche en una taza y añadimos la harina. Batimos bien con un tenedor, para que se vaya diluyendo. No deben quedar grumos así que incluso podemos darle un toque de batidora. Reservamos.
En una cazuela, calentamos la leche junto con la piel de limón (sin la parte blanca, para que no de amargor) y el palo de canela, así se infusionan y le aportan sabor.
Cuando comience a hervir la leche, añadimos poco a poco la mezcla de harina y leche sin parar de remover. Cuando vuelva a hervir, retiramos la piel de limón y el palo de canela.
Añadimos ahora el azúcar, de nuevo poco a poco, al mismo tiempo que removemos continuamente. Cuando obtengamos una masa bien homogénea, apagamos el fuego y dejamos que repose 10 minutos. Durante este tiempo espesará un poco.
Separamos las claras de las yemas de una docena de huevos. Las claras las guardamos ya que nos pueden servir para otras preparaciones como una tortilla. Hacer claras montadas o algún otro postre como la bica blanca de Laza (Ourense).
En un bol o taza batimos ligeramente las yemas y las incorporamos pasándolas por un colador al resto de ingredientes. Mezclamos bien hasta obtener una crema lisa y homogénea, de un color huevo intenso. La textura deseada es la de una crema pastelera semilíquida.
Horneado y presentación final de los pasteles de Belem
Precalentamos el horno 5 minutos a 220º C (función calor total).
Colocamos los moldes en la bandeja del horno, pasamos la crema a una jarra y vamos rellenando las tartaletas sin llegar al borde de la masa. Dejamos un poco de margen para que no se nos desborde la crema.
Introducimos la bandeja en la parte central y horneamos 15-20 minutos a 220º C. Hasta que veamos que la crema está dorada/tostada. Cada horno es un mundo diferente así que estad pendientes no se os vayan a quemar. No os preocupéis si veis que sube mucho la crema mientras se hornea. Es normal y luego se bajará quedando en su punto óptimo.
Pasado el tiempo, retiramos y dejamos atemperar un poco antes de degustarlos. A la hora de comerlos, pueden disfrutarse tanto calientes como fríos, dependiendo de vuestros gustos. Es típico espolvorearlos con azúcar glass o canela justo antes de degustarlos.
Particularmente a mí me gusta comerlos como los sirven en la Fábrica de Belem, templados y luego espolvoreados con azúcar y canela en polvo por encima.
Empanadas Dominicanas
Prep20MIN
Total35MIN
Ingredientes12
Porciones15
Las empanadas son un plato típico muy querido en América Latina. Cada país tiene sus propias variaciones y rellenos populares. Algunas veces, la principal diferencia, además del relleno, es la masa. La empanada dominicana es rellena con carne y su masa es mantecosa y cr...
Ingredientes
For the dough:
3tazas de harina
1 1/2paquete de manteca
2huevos
1/2taza de agua
1cucharadita de sal
1cucharadita de polvo para hornear
For the beef filling:
1/2libra de carne de res, molida
1/2cucharadita de sal
1/2cucharadita de orégano
2cucharaditas de ajo en polvo
2cucharaditas de aceite
2tazas de pasta de tomates Muir Glen Organic™
Instrucciones
1
Para preparar la masa: Mezcla la harina y la mantequilla ablandada, con un tenedor.
2
Agrega los 2 huevos y mezcla con tus propias manos.
3
Agrega agua y mezcla bien hasta que puedas formar una pelota. Cubre y deja reposar durante 15 minutos.
4
Amasa la preparación en una superficia espolvoreada con harina, hasta que alcance 1/8 de pulgada de alto.
5
Corta la masa en círculos de alredededor de 6 pulgadas de díametro.
6
Amasa el excedente otra vez y sigue cortando sírculos hasta que se haya usado toda.
7
Rellena la mitad de cada círculo con el relleno de carne (o con tu relleno favorito), asegurándote de dejar al manos 1/2 pulgada libre alrededor.
8
Humedece los bordes de cada masa, pliégalos hasta formar una media luna y ciérralos aplastándolos con un tenedor.
9
Fríelas en aceite bien caliente dentro de una sartén profunda, hasta que queden doradas.
10
Para preparar el relleno Condimenta la carne de res molida, con sal, orégano y ajo.
11
Cocina la carne en una sartén con aceite bien caliente.
12
Cuando la preparación esté casi lista, agrega la pasta de tomates.
13
Mezcla todo hasta que se disuelva y quede como una salsa.
